剧情介绍
如果弄到1000度的铅水会怎么样？
在美国著名的节目《谣言的终结者》中，主持人杰米·海纳曼亲自进行了实验，将铅溶解后加热到1000度，实验前用冰铺好手，将手插入1000度的铅水中，结果没有受伤是怎么回事呢。
这其实是著名的雷顿弗洛斯特效应，我们知道，如果接触到比自己体温高的东西或较低的东西，我们很可能会被烧伤或冻伤。其根本原因是巨大的温差会导致相应的身体组织细胞死亡，从而伤害人。
但是，在生活中，即使我们也发现一些温差很大，人依然没有受伤的现象。例如，在一些国家和地区的宗教民俗中存在的“过火仪式”中，人们赤脚踩在炽热的炭火上，但是脚没有完全损坏。例如，手快速插入液氮中取出，手就不会冻伤。
雷顿弗洛斯特现象是1732年为赫尔曼·布鲁哈夫（Herman Boerhaave）首次发现的。那个时候，他发现水滴落在热铁板上。将铁板加热到100°C以上后，水会发出咻咻的声音急速沸腾，加热到280°C后，液滴和铁板之间会形成水蒸气，水珠就会浮起，在铁板上滚动。从前，厨师们试水下锅炒热不热就是这个道理。
此后1756年，德国医生约翰·戈特罗布·赖顿弗洛斯特（Johann Gottlob Leidenfrost）进行了更深入的研究。记载在《关于普通水的性质》中。
文章中说，如果有一个液体的话，温度自然会沸腾。例如，在标准大气压下，水会沸腾100度。液体接触远超过沸点的物体时。例如，当水接触400~500度时，一种被称为远超沸点的高温物质引起了部分液体的激烈沸腾，但是立即抑制了该沸腾，沸腾液体变成气体形成液体的蒸汽层，被液体与高温物之间隔开，隔热效果高。剩下的液体不能快速沸腾。
杰米没有受伤是因为事先用冰铺好了手。当湿手插入1000度的铅水的瞬间，水激烈蒸汽化，在水和铅水前形成保护膜，起到了绝热的作用。所以手没有受伤。当然，人必须缩短这个时间。如果不那样做的话，水就会变成蒸汽，变成悲剧。
同样的，可以把钢铁厂的工人拿到手上，手伸向铁水。铁水的温度在1000度以上，可以用手直接把铁水壶拿出来。因为手上有水，水遇上高温的铁水而沸腾，于是在手周围形成一层蒸汽层，保护手，使热很快传递到手上。这也是莱顿弗洛斯特效应的应用。
液氮也一样，液氮的沸点很低，你的手对液氮是高温表面，冷液氮遇到热皮肤，不会弄湿表面，形成蒸汽层，阻断了液氮的吸热。
雷顿弗洛斯特现象也被用于说明不粘在锅上。我们经常可以看到商店主张没有涂层不粘贴。同样是普通的铁锅，放鸡蛋也没有油。那个可以漂浮在上面。鸡蛋里有很多水分。鸡蛋接触高温的铁锅，鸡蛋下面的水就会沸腾，形成蒸汽层。这个蒸气层托付鸡蛋。鸡蛋是在蒸汽上划的，所以不会粘在锅上。
锅的温度稍微低一点的话，就不能形成蒸汽层，鸡蛋就会粘在锅上。所以和是否粘在锅上没有关系。
普通的铁锅温度非常高，有不粘在锅上的效果。温度稍微低一点是不行的。业者在做演讲的时候，他用高温锅做了演示，自己带回家，如果温度不那么高的话，就不会有这样的效果。
最后，请注意这种实验还是不要尝试死亡。
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